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특히 두부는포화지방산이 적고 단백질이 풍부하다.

포화지방산은 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 높이는 대표적인 성분이다.

또한 단백질은 탄수화물보다 지방으로의 전환이 덜한 영양성분이다.

열량은 경두부는 100g당 약 84kcal, 연두부와 순두부는 100g당 약 50kcal로 낮은 편이다.

다만, 유부는 기름에 튀겨.

비만이나 일부 염증 반응 시 지방 조직에서 간으로지방산이 더 많이 공급되어 콜레스테롤 합성이 증가하면 이상지질혈증이 생길 수 있다.

고지방 식사, 특히포화지방을 많이 먹으면 이상지질혈증이 생기기 쉽다.

고기 비계-내장 외에 가공식품도포화지방 함량을 살피고 구입하는 게 좋다.

육류, 버터, 튀김 등에 풍부한 포화지방과 트랜스지방 섭취는 줄이고, 견과류, 생선 등에 풍부한 불포화지방산을 먹는 게 좋다.

하루 30분 정도의 유산소 운동도 도움이 된다.

운동하면 장기들이 활발하게 움직이면서 담즙도 잘 흘러 담석 발생률이 낮아진다.

DASH 식단은 통곡물과 저지방 단백질, 채소와 과일, 견과류의 식사 비중을 높이고,포화지방산과 염분, 당분을 줄이는 것이 핵심입니다.

DASH 식단은 일반 식이요법과 비교하였을 때 혈압을 10 정도 낮춘다는 미국 국립 보건원의 연구 보고가 있습니다.

식탁에서 통곡물과 건강한 단백질의 비중을 높여.

육류‧버터‧튀김 등에 풍부한 포화지방과 트랜스지방 섭취는 줄이고, 견과류‧생선 등에 풍부한 불포화지방산을 먹는 게 좋다.

하루 30분 정도의 유산소 운동도 도움이 된다.

운동하면 장기들이 활발하게 움직이면서 담즙도 잘 흘러 담석 발생률이 낮아진다.

과도하게 섭취하면 혈관이 막히는포화지방산과 달리 막힌 혈관을 뚫어 준다.

올리브유의 불포화지방산이 발암 단백질 생성을 억제한다는 영국 에든버러대 연구도 있다.

올리브유를 아침에 먹으면 변비 예방에 좋다.

올리브유가 위산 분비를 억제해 속쓰림을 해소한다.

“이러한 요인들을 먼저 고려한 뒤 식단을 점진적으로 바꾸는 것이 바람직하다”고 말했다.

식사를 구성할 때는 정제된 탄수화물이 아닌 통 곡물, 포화지방이나 트랜스지방이 아닌 불포화지방산등 건강에 유익한 종류로 선택해야 한다.

한편, 이 연구 결과는 ‘Computers in Biology and Medicine’에 최근 게재됐다.

청정 제주의 맑은 물과 짠 바람, 푸른 초원 복지환경에서 키운 우리 고유의 '토종 소이자 천연기념물(제546호)인 제주흑우'는 일반 한우보다포화지방산과 콜레스테롤 함량은 낮고 불포화지방산인 올레인산 함량이 와규 등보다 높아 감칠맛과 풍미가 우수하고 고기 맛이 매우 고소하다.

이목지구 디에트르

청정 제주의 맑은 물과 짠 바람, 푸른 초원 복지환경에서 키운 우리 고유의 ‵토종 소이자 천연기념물(제546호)인 제주흑우‵는 일반 한우보다포화지방산과 콜레스테롤 함량은 낮고 불포화지방산인 올레인산 함량이 와규 등보다 높아 감칠맛과 풍미가 우수하고 고기 맛이 매우 고소하다.

심혈관계 질환 보유자의 예방법 혈관 안에 노폐물이 쌓이지 않도록포화지방산(육류의 기름, 닭 껍질, 소시지, 베이컨, 치즈, 크림 등)과 콜레스테롤(달걀, 메추리알, 어육류 내장, 오징어, 새우, 장어 등)이 많은 음식은 피해야 한다.

채소나 과일, 잡곡, 현미, 콩류, 해조류 등 섬유소가 풍부한 식사를 하는 것이.